四、进口水果占比持续提升
随着居民可支配收入的不断增加，消费者的消费观念逐渐从“吃得饱”转向“吃得好”，具体到水果的消费中来看，消费者开始关注品牌、品质和多样化程度。尤其是中产阶级规模的不断扩大，他们对自身健康需求的关注和对品质生活的追求给高品质水果带来了更大的市场空间。2012年，我国进口水果占比约为1.5%，到2021年这一比例上升为2.51%，进口水果的消费占比不断提升。
2012-2021年进口水果消费占比走势
资料来源：中国海关、智研咨询整理
五、水果市场痛点
我国一直是水果种植和消费大国，行业规模极为庞大，而且随着中产阶级的崛起，高品质水果迎来发展空间。与此同时，新品种、新栽培技术和新栽培模式不断开发，为我国水果产业的高质量发展提供了有力的支撑。互联网技术发展，流通渠道变革，使水果行业的商业规则和商业模式得以重构。但我国水果市场仍存在供需结构性失衡、小生产和大市场矛盾、产业链难整合、水果加工产业竞争力亟待提升等问题。
水果市场存在问题
资料来源：智研咨询整理
六、水果行业发展建议
水果是居民膳食的重要组成部分，是维生素、膳食纤维和植物化学物质等的重要来源，充足的水果摄入量对保持身体健康、提高免疫力、降低糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。最近发表的一份世界卫生组织/联合国粮食及农业组织报告建议全体人口摄入量目标为每天食用至少400克水果，以便预防心脏病、癌症、糖尿病和肥胖症等慢性病并预防和缓解若干微量营养素缺乏症，尤其是在较不发达国家中。
随着居民收入的不断提高，以及对个人健康的不断重视，水果的消费量也逐年增加。相比于发达国家人均水果消费量，我国水果消费仍有着较大的提升空间。消费升级、健康意识上升、科技进步等都将推动我国水果市场规模的持续扩容。为实现水果行业的健康可持续发展，需要把握时代机遇，从生产、供应链、运营、品牌建设等方面提升水果产业竞争力。
水果产业发展建议
资料来源：智研咨询整理
